SOTOL REPOSADO

 

 

Presentación: Botella 750 ml

Alc. Vol: 38°

Agave: Dasyrilion wheeleri

Origen: San Antonio Durango

Maestro sotolero: Juan Vázquez

Proceso: Jima,  cocción en horno subterraneo de piedra, molienda manual, fermentación en mortaja.

Reposado 3 meses en barricas de roble.

Destilación: Doble en alambique de cobre.

 

Vista:

Presenta un amarillo paja con una brillantez e intensidad media, su viscosidad alta le brinda 

cuerpo y elegancia.

Olfato

En olfato el sotol reposado nos regala pinceladas de madera y finos tonos ahumados.

Boca

Tenemos una gran expresión que abre nuestros sentidos, sabores propios de 

bosque, madera y pequeñas notas de maple que hacen de este Sotol Coyote reposado una experiencia 

única.

 

Maridaje en Carnes Rojas (sugerencia del chef):

Rib-Eye

T-bone

Carnes elaboradas con ingredientes como cacao o chocolate

 

Maridaje en Mariscos

Langosta

Langostinos

Callo de hacha

Ostiones ahumados

Salmón ahumado

Atún sellado

 

Otros maridajes

Lechón

Salami

Chorizo español

Queso azul

Queso parmesano

 

 

 

 

 

 

Cata de degustación elaborada por el Chef Marco Antonio Ramírez Casillas.