SOTOL JOVEN

 

 

Presentación: Botella 750 ml

Alc. Vol: 38°

Agave: Dasyrilion wheeleri

Origen: San Antonio Durango

Maestro sotolero: Juan Vázquez

Proceso: Jima,  cocción en horno subterraneo de piedra, molienda manual, fermentación en mortaja.

Destilación: Doble en alambique de cobre.

 

 

Vista:

Brillantez elegante y alegre, presenta una viscosidad media.

Aroma:

Presenta un aroma discreto  con tonos de avellana, pino y destellos de cantera.

Boca:

Finalmente en boca podemos apreciar con una alta permanencia la fuerza y cuerpo aromático que Sotol Coyote nos muestra.

 

 

Maridaje para mariscos (sugerencia del chef):

Ceviche

Aguachile

Camarones a la diabla

Camarones al ajillo

Pulpo al ajillo

Callo de hacha

Langosta

Langostinos

Pescado a la Veracruzana

Camarones envueltos en tocino

 

Maridaje para Carne de Res (sugerencias del chef):

Rib-Eye

T-Bone

Costillas de Res

Filete mignon en salsa de chocolate

Carnes preparadas en adobo de chile

Brochetas de Res y Camarón

Carne tártara

Tocinetas

Arracheras

 

Otros Maridajes (sugerencias del chef):

Pasta con base de tomate algo picante

Pesto

Chorizo español

Salami

Queso de cabra

 

 

 

 

 

 

Cata de degustación elaborada por el Chef Marco Antonio Ramírez Casillas.